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LCHF Salat mit Zucchini und Walnüssen
Der LCHF Salat mit Zucchini und Walnüssen ist eine Erfrischung an heißen Tagen und eine Vitaminbombe..
LCHF Garnelen nach toskanischer Art
Nährwert:
Kohlenhydrate: 8 % (13 g),
Ballaststoffe: 4 g
Fett: 67 % (47 g),
Eiweiß: 25 % (39 g),
Kcal: 639
Zutaten:
- 50 g Butter,
- 1 gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten,
- 2 Knoblauchzehen, gehackt,
- 400 g Garnelen,
- 1 Tasse Sahne,
- 3 Esslöffel Weißwein,
- 20 g Tomaten,
- 1 Esslöffel italienisches Gewürz,
- 2 Esslöffel frische Petersilie,
- 2/3 Tasse Parmesan, gerieben,
- 80 g junges Spinat,
- etwas Spargel.
Zubereitung:
- In einer großen Pfanne die Zwiebel in Butter goldgelb anbraten und dann Knoblauch hinzufügen.
- Die Garnelen dazugeben und von beiden Seiten anbraten (sie müssen rosa und nicht durchsichtig sein) - nicht übertreiben, damit sie nicht gummiartig und trocken werden.
- Die Garnelen aus der Pfanne nehmen.
- Nun die Sahne, Weißwein, Tomaten und Gewürze mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Den Parmesan hinzufügen und die Hitze reduzieren, aber nur so lange, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Petersilie, Spinat und Garnelen hinzufügen.
- Während die Garnelen kochen, den Spargel putzen und in kleinere Stücke schneiden, dann in Salzwasser kochen. Zum Schluss mit den Garnelen servieren.
