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LCHF gebackener Rosenkohl mit Parmesan
LCHF gebackener Grünkohl mit Parmesan ist ein köstliches Gericht, das nicht viel Zeit in Anspruch ni..
LCHF gratinierte Auberginen
Nährwert:
Kohlenhydrate: 12 % (14 g)
Ballaststoffe: 8 g
Fett: 74 % (38 g)
Eiweiß: 14 % (16 g)
Kcal: 480
Zutaten:
- 1 kg Auberginen,
- 2 gelbe Zwiebel,
- 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl,
- 1 Esslöffel getrocknete Minzblätter,
- 1/3 Tasse frische Petersilie, fein gehackt,
- 100 g Käse, gerieben,
- ¾ Tasse Sahne,
- Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
- Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Auberginen beidseitig mit Olivenöl bestreichen und salzen, dann die Hälfte der Auberginen auf Backpapier in ein Backblech legen. Bei 200 °C backen, bis sie goldgelb sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken, anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Schicht Zwiebeln auf die Auberginen aus dem Ofen legen und Minze, Petersilie und 2/3 des Käses dazugeben.
- Mit einer Schicht Auberginen belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Mit Sahne übergießen und 30 Minuten bei 220°C backen.
- Die Auberginen können mit Petersilie garniert werden.
